Rabanitos en Encurtido

De nuevo tenemos Superávit de RABANITOS ROJOS de nuestro huerto, así que hacemos rabanitos en encurtido. Y además, está vez los hemos cosechado un poco grandes, por lo que tenemos 2 dificultades:

Al ser grandes no están tan tiernos para poner en la ensalada.
Y como tenemos muchos, finalmente sería fácil que se echaran a perder.

Así que he decidido hacerlos encurtidos.

Esta tipo de elaboración tiene muchas ventajas. Entre ellas, conservar durante mucho tiempo los alimentos. Además, en esta preparación como usamos vinagre, lo podemos aprovechar para una ensalada cada vez que vayamos a añadir los rabanitos.

RECETA DE RABANITOS ENCURTIDOS

Te muestro una forma muy fácil para comer rabanitos mucho tiempo de forma cómoda, con una preparación casera y económica.

Tan sólo tendrás que añadir los rabanitos directamente a una ensalada o bol para picar.

Ingredientes:

500 gramos de rabanitos.
1 cucharadita llena de Sal por cada bote de un kilo aproximadamente. En este caso hemos usado sal marina.
Vinagre de Vino blanco o vinagre de manzana.

Preparación de rabanitos encurtidos:

Lava los rabanitos bien para eliminar la tierra que puedan tener.
Pélalos aunque no es necesario que elimines toda la piel, puedes dejar trozos sin pelar.
Los cortamos en láminas o trozos pequeños (de bocado) de unos 2-3 centímetros de tamaño. No es necesaria la perfección, puedes cortar el tamaño que quieras, a gusto del consumidor.
Pon los trozos en un tarro de cristal. El tamaño del tarro de penderá de la cantidad que prepares o si prefieres ponerlo en tarros más pequeños, puedes hacer varios e ir consumiéndolo poco a poco.
Añade la sal en el tarro y pon el vinagre que te quepa hasta cubrir los rabanitos.
Mézclalo todo un poco con un palillo de madera o con un tenedor.
Tápalo y a la nevera.

En un par de días ya podrás saborear tus rabanitos encurtidos.

Es una excelente idea para añadir a las ensaladas, sacar un picoteo o para picar entre horas.

El vinagre que llevan los rabanitos puedes usarlo para aliñar las ensaladas, al mismo tiempo que coges rabanitos, con una cuchara saca un poco de vinagre y ponlo en la lechuga.

Esta es una excelente manera de conservar los rabanitos, comerlos de forma cómoda al estar ya preparados y listos para comer. Así que, cuando estés en plan “vaguitis”, ya no habrá excusa para comer sano.

Te dejo unas fotos de como han quedado los que he preparado y como quedan.

En esta foto puedes ver como cortamos los rabanitos para encurtir

Y aquí, ya le hemos añadido el vinagre y la sal

Puedes usar estos botes de Amazon que te servirán para muchas otras elaboraciones. Además llevan etiquetas para poder anotar la fecha de envasado y el contenido. Yo uso algunos de estos y van genial.

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