Berberechos al vapor

Receta de Berberechos naturales al vapor preparados en unos minutos.

Los berberechos naturales son una fuente importante de hierro. Es un alimento muy saludable y sabroso.

En esta receta de BERBERECHOS AL VAPOR, vamos a prepararlos de manera rápida, sencilla y sana.

Un aperitivo muy sencillo pero lleno de sabores del mar.

TIEMPO APROXIMADO DE LA RECETA:

Preparación: 15 minutos
Cocción: 4 minutos

INGREDIENTES (4/5 raciones):

Malla de 300/400 gramos de Berberechos naturales
Medio limón
Una cucharada de aceite oliva virgen extra
Sal
Pimienta negra.

Elaboración de la Receta

PREPARACIÓN:

Para eliminar la arena que puedan tener los berberechos dentro del caparazón, pon los berberechos en un colador que a su vez esté dentro de una fuente honda, ensaladera o bol. Añade agua fría y un puchado de sal. Déjalos unos 5 minutos y comprueba que la arena se va depositando en el fondo, vacía el agua y la arena y vuelve a llenar de agua el recipiente con los berberechos. Repite esta operación hasta 3 veces. En la última comprueba que ya no se desprende arena.
Una vez limpios, deja que escurra toda el agua.

ELABORACIÓN:

Paso 1.- Pon una cucharada de aceite de oliva en una sartén, lo bastante grande para que quepan los berberechos. Cuando este caliente el aceite añade los berberechos y un poco de sal a fuego máximo. Tápalos con una tapadera.

Paso 2.- Deja que se cocinen unos 4 minutos. Mueve la sartén con un pequeño vaivén de vez en cuando.

Paso 3.- Los berberechos estarán listos pasado estos minutos. Comprueba como se van abriendo los caparazones. Una vez la mayoría estén abiertos, el plato esta listo.

Si queda alguno sin abrir, no importa y NO debes comértelo si cuesta abrirlo con las manos, ya que podría estar en malas condiciones y por eso no se abre. Hay que dejarlos y no comerlos.

Paso 4.- Coloca directamente desde la sartén en una fuente, bandeja o bol y añade pimienta molida a tu gusto y un poco de limón exprimido, así como unas rodajas de limón enteras sobre los berberechos.

Tras la cocción, los berberechos habrán soltado un poco de agua. A mí me gusta añadirla al bol en el que los sirvo, pero también puedes no ponerla.

El resultado es un plato de lo más natural y saludable. Además muy rápido y fácil de preparar.